ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чукотском автономном округе» напоминает санитарно- гигиенические требования к рыбе и правила первичной обработки рыбы
По химическому составу и биологической ценности рыба близка к мясу. В рыбе содержится от 8 до 14 % белка, от 0,3 до 28 % жира, который обладает высокой биологической ценностью. Мясо рыб богато витаминами А и D. Рыба является скоропортящимся… (ДАЛЕЕ)